domingo, 23 de janeiro de 2011
14:30 | 
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watcher
boa noite a todos novamente.
Hoje vou comentar sobre uma dos estilos de cerveja que mais aprecio: Weissbier.
Como de costume para apreciar este belo espécime da fermentação, eu e minha amada mulher vamos comer um calzone a portuguesa, massa que combina para esta degustação.
Este tipo de cerveja é classificada como uma german wheat e rye beer, que significa trigo e centeio respectivamente, mas é mundialmente conhecida como weisen(trigo) e weiss(branco).
De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cerveja de trigo, estas devem ter no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada.
normalmente não é uma cerveja filtrada, mas existem casos em que ocorre a filtração sendo chamado neste caso de Kristallweizen. Outro prefixo encontrado nos rótulos é o hefe ( que em alemão significa fermento),onde este é adicionado e significa que a cerveja não é filtrada, portanto não isto aumentara sua turbidez.
Esta cerveja é típica do sul da Alemanha, na região da Baviera, usada principalmente durante o verão europeu.
Deste estilo de cerveja existem pelo menos 4 tipos : weizen, dunkelweizen, weizenbock e roggenbier (nesta ultima utiliza centeio ao invés do trigo).
Agora iremos relatar sobre a cerveja em questão. A cerveja utilizada novamente é da marca opa bier, pois faz parte de uma cervejaria da região (Joinville), ao qual quero prestar minha admiração pela luta de criação dos mais variados tipos de cerveja para nossa região.
A aparência da weiss é muito bonita.é de cor amarelo ouro, bem turva, passando a sensação de cerveja bem encorpada. Sua espuma é linda como mostra a foto abaixo onde ela é bem espessa, subindo em torno de 4 dedos de espessura e mantendo por mais de 5 minutos antes de começar a desaparecer. o mais legal é que após da um gole e retornar o copo a posição original o movimento libera novamente uma boa quantidade de espuma mantendo-se assim até o final da mesma. este parece ser uma característica típica das cervejas weiss pois todas que eu bebi até agora mantém esta característica.O malte de trigo deixa o gosto bem caracteristico e não sinto quase amargor, somente um certo azedinho no final.
Hoje vou comentar sobre uma dos estilos de cerveja que mais aprecio: Weissbier.
Como de costume para apreciar este belo espécime da fermentação, eu e minha amada mulher vamos comer um calzone a portuguesa, massa que combina para esta degustação.
Este tipo de cerveja é classificada como uma german wheat e rye beer, que significa trigo e centeio respectivamente, mas é mundialmente conhecida como weisen(trigo) e weiss(branco).
De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cerveja de trigo, estas devem ter no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada.
normalmente não é uma cerveja filtrada, mas existem casos em que ocorre a filtração sendo chamado neste caso de Kristallweizen. Outro prefixo encontrado nos rótulos é o hefe ( que em alemão significa fermento),onde este é adicionado e significa que a cerveja não é filtrada, portanto não isto aumentara sua turbidez.
Esta cerveja é típica do sul da Alemanha, na região da Baviera, usada principalmente durante o verão europeu.
Deste estilo de cerveja existem pelo menos 4 tipos : weizen, dunkelweizen, weizenbock e roggenbier (nesta ultima utiliza centeio ao invés do trigo).
Agora iremos relatar sobre a cerveja em questão. A cerveja utilizada novamente é da marca opa bier, pois faz parte de uma cervejaria da região (Joinville), ao qual quero prestar minha admiração pela luta de criação dos mais variados tipos de cerveja para nossa região.
Esta cerveja é atualmente encontrada em vários estabelecimentos e devido ao seu custo em torno de R$ 7,35 reais, torna-se uma ótima cerveja para se conhecer o estilo inigualável da cerveja weiss.
Um grande abraço a todos e até a próxima.
domingo, 16 de janeiro de 2011
Boa noite caros leitores.
damos hoje inicio a mais um empreendimento pessoal.
a Confraria das Cervejas,
Como próprio nome diz confraria : conjunto de pessoas que se associam tendo vista interesses em comum( neste caso as cervejas).
ou seja, esta é a idéia inicial, conversar sobre a cerveja: tipos, gostos, acompanhamentos, pontos positivos em relação a saúde, como produzir. O assunto é extremamente vasto, divertido e gostoso.
A idéia surgiu devido a lei seca, que não podendo mais sair, beber e dirigir, passei a degustar as mais diferentes cervejas em casa, experimentando os mais diversos tipos como pilsen, strong ale, porter, stout, bock entre outras. e obviamente passei a ler mais sobre o assunto, visitei microcervejarias, tornando o deguste desta maravilha muito mais interessante.
Inspirado no filme "Julie and Julia", ao qual a autora resolve blogar suas experiências culinarias provindas das receitas do livro de culinaria mais vendido e mais famoso nos EUA, eu tenho por objetivo degustar inumeras cervejas do Brasil e do mundo, e passar minhas experiências para este blog.
sendo assim vamos a primeira.
hoje durante a janta com minha mulher resolvi degustar uma cerveja de minha região:
OPA BIER- cerveja tipo Porter
A cerveja tipo porter é precursora do tipo stout. foi a mais popular nos seculos XVIII e XIX em Londres.
seu nome esta relacionado aos trabalhadores portuários londrinos que gostavam de misturar ALE com outras cervejas para conseguir uma bebida mais escura, de forte sabor e bastante alcoólica( fonte larousse da cerveja).
agora minhas impressões mas quero deixar claro que não sou um mestre cervejeiro ou algo do gênero, sou somente um amante desta bebida e que quero dividir minhas experiências com você.
como vocês podem ver nesta acima a cerveja tipo porter do OPA BIER tem uma aparência muito bonita, de cor marrom bem escuro, quase preto, com aroma que lembra levemente café torrado. Ao ser colocado no copo forma uma leve espuma com um dedo de espessura, bem cremosa, mas que vai diminuindo com o passar dos minutos.
Com o paladar extremamente agradável e encorpado, sente-se um amargor leve no final, mas com a vontade de que quero mais logo em seguida......eheheheh.
esta cerveja combina com carnes fortes e escuras como carne bovina( bife e rosbife), pato, lingüiças, como tambem feijoada, lombo de porco e por fim ostras.
espero que apreciem esta cerveja que ao meu ver vale muito a pena ter na geladeira.
bom deguste a todos e até a próxima.
damos hoje inicio a mais um empreendimento pessoal.
a Confraria das Cervejas,
Como próprio nome diz confraria : conjunto de pessoas que se associam tendo vista interesses em comum( neste caso as cervejas).
ou seja, esta é a idéia inicial, conversar sobre a cerveja: tipos, gostos, acompanhamentos, pontos positivos em relação a saúde, como produzir. O assunto é extremamente vasto, divertido e gostoso.
A idéia surgiu devido a lei seca, que não podendo mais sair, beber e dirigir, passei a degustar as mais diferentes cervejas em casa, experimentando os mais diversos tipos como pilsen, strong ale, porter, stout, bock entre outras. e obviamente passei a ler mais sobre o assunto, visitei microcervejarias, tornando o deguste desta maravilha muito mais interessante.
Inspirado no filme "Julie and Julia", ao qual a autora resolve blogar suas experiências culinarias provindas das receitas do livro de culinaria mais vendido e mais famoso nos EUA, eu tenho por objetivo degustar inumeras cervejas do Brasil e do mundo, e passar minhas experiências para este blog.
sendo assim vamos a primeira.
hoje durante a janta com minha mulher resolvi degustar uma cerveja de minha região:
OPA BIER- cerveja tipo Porter
seu nome esta relacionado aos trabalhadores portuários londrinos que gostavam de misturar ALE com outras cervejas para conseguir uma bebida mais escura, de forte sabor e bastante alcoólica( fonte larousse da cerveja).
agora minhas impressões mas quero deixar claro que não sou um mestre cervejeiro ou algo do gênero, sou somente um amante desta bebida e que quero dividir minhas experiências com você.
como vocês podem ver nesta acima a cerveja tipo porter do OPA BIER tem uma aparência muito bonita, de cor marrom bem escuro, quase preto, com aroma que lembra levemente café torrado. Ao ser colocado no copo forma uma leve espuma com um dedo de espessura, bem cremosa, mas que vai diminuindo com o passar dos minutos.
Com o paladar extremamente agradável e encorpado, sente-se um amargor leve no final, mas com a vontade de que quero mais logo em seguida......eheheheh.
espero que apreciem esta cerveja que ao meu ver vale muito a pena ter na geladeira.
bom deguste a todos e até a próxima.
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